Resep Fu Yung Hai

Resep Fu Yung Hai

Bahan:

• 7 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk minyak sayur
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 50 g bawang Bombay, cincang halus
• 75 g udang kupas, cincang kasar
• 150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus:

• 1 sdm margarin
• 25 g bawang Bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
• 50 g wortel, potong sebesar batang korek api
• 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
• 200 ml air
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 50 g kacang polong beku

Cara membuat fuyung hai:

• Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
• Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
• Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
• Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
• Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
• Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat saus:

• Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
• Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan