Resep Kepiting Lada Hitam

Resep Kepiting Lada Hitam

Bahan:

• 3 ekor (1 1/2 kg) kepiting, cuci bersih, belah 2
• 4 sdm air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Saus:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 100 ml air
• 100 g bawang bombay, iris tipis memanjang
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 30 ml air

Cara Membuat:

• Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
• Goreng kepiting dalam minyak panas sesaat, hanya hingga berubah warna, angkat. Tiriskan.
• Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica hitam, dan garam, aduk rata. Tambahkan air, didihkan.
• Masukkan kepiting, masak hingga daging kepiting matang dan saus meresap.
• Tambahkan bawang bombay, larutan tepung maizena, masak hingga bawang bombay layu. Angkat.
• Sajikan panas.